La mora si mette in evidenza quando si contatta il Sangiovese Cortona 2006 di La Calonica, perché la trasformazione è qui condotta con eccellente pulizia enologica e fa splendere di frutto il bicchiere. Con ancor maggiore nitidezza si dona al naso il lampone del Rosso di Montepulciano 2007, con crema di ribes innamora l'assaggio del Nobile di Montepulciano Riserva 2004, vino di classe assoluta.