Denso passa in deglutizione lo Chardonnay Langhe 2007, rilasciando generoso la sua dolce banana matura, copiosa come il lampone del Dolcetto d'Alba 2007, morbido come il Nebbiolo 2006, di speziatura sapiente, perché non sovrastante il frutto. Consistenza ai vertici per il Dolcetto d'Alba 2007 e la Barbera d'Asti 2006, si arriva in cima col Barbaresco 2005, per la sua complessa abbinata di frutti di bosco e menta, per il suo pastoso e favoloso contatto. Bene.