Piace la ciliegiosa trama densa del Le Moire Etna Rosato 2007, la potenza focosa del Le Moire Etna Rosso 2006, la polposa ed equilibrata bacca rotonda dello Zero 1° Etna Rosso 2005. Hanno vulcanica mineralità questi vini come il denso Le Moire Etna Bianco 2007, come il fittissimo Pietra Focaia Passito 2007. V'è in questo bicchiere un'esplosività di natura che richiama all'assaggio più e più volte.