Commento conclusivo dell'intera produzione 2009 di Tenuta Santa Croce

Tre Pignoletto di livello presenta al tasting Tenuta Santa Croce. Ben turgido e di viva pescosità il Pignoletto Superiore 2007, terso il suo rimandare olfattivo al frutto compositivo. Suadente e poroso anche il Pignoletto Sit a Montuì 2007, che in bocca carezza, quando in deglutizione senza note fumose tocca. Briosa la susineggiante natura del Pignoletto Frizzante, vino di grande equilibrio gustativo e di turgida essenza.

Pignoletto Frizzante sa

Produttore

Annata sa

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

complimenti tanto al viticoltore quanto all'enologo. Al primo per la rilevante fittezza e densità dell'uva, al secondo per la mirabile nitidezza enologica dell'esecuzione. L'originaria fragranza dell'uva preservata in campagna, in cantina è trasformata in spumante col pieno rispetto del suo turgore e nitore nativo. Ma poi l'enologo/viticoltore è stato assai capace nel cogliere l'attimo del distacco e nel trasformare ancora con il massimo rispetto per tale equilibrio acido/morbido nativo.