Eccellente il progresso in consistenza posto in luce dalle nuove realizzazioni di Castel dei Franci. Una Coda di Volpe 2007 così ricca è difficile incontrarla altrove; gran morbidezza e potenza rivela il solare Fiano di Avellino 2007. Più turgido e ancor più tondamente armonioso il Greco di Tufo 2007, fra i bianchi vividamente il migliore. Vino del tasting il Taurasi Marchese Brancia 2004: cremosità di spezie e persistenza da maestoso campione.