Di suadente banana si tinge il tocco dello Chardonnay 2007, ben turgido il lampone dell'Acclivio Langhe Rosso 2005, il suo passare è non amaro, non acido. Tonda anche la spezia del Dolcetto d'Alba 2006, ultramassivo il Rosso del Gelso 2005, vanigliata la sua neracea crema di frutto.