Migliora la definizione enologica dei vini di Cascina Monsignore, la nettezza da trasformazione condotta con sapienza e rispetto. Ecco allora non ultrafitto ma fragrante il lampone del Dolcetto delle Langhe Monregalesi 2007, ecco la fragrante nota di mora irrorarsi non tannica nel Dolcetto Vigna del Vescovo 2007. Bene.