Commento conclusivo dell'intera produzione 2009 di Cabert

Che smalto ha l'ampia gamma di vini offerti da Cabert, che tornano in assaggio dopo qualche anno. Li si trova complessivamente di morbidezza eccellente. Si prenda ad esempio la suadenza dello Chardonnay 2007, la souplesse di pesca del Pinot Grigio 2007, la purezza varietale del Traminer Aromatico 2007. Anche tra i rossi vi son gran vini come il Cabernet Franc 2007, il mentoso Cabernet Sauvignon Casali Roncali 2005. Su tutti l'espressività di fragola carnosa e dolcissima del Pinot Nero 2007, vero fuoriclasse. Complimenti.

Pinot Nero 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

delizioso il suo frutto, come immacolato e piccolo, bacca rossa, levissimo. Un campione capace in punta di piedi, in realtà in punta di lampone e di ciliegia, di carezzare il nostro sistema ricettivo sensoriale con suadenza che è un morbido piacere registrare. Non una fra le sue fondamentali organolettiche doti rivela sviluppo non coerente e non conforme all'ottima prestanza delle altre. La consistenza è quella cui perfettamente si abbina la sua suadenza morbido/tannica del sapore, con la souplesse di questo binomio che per rifulgere della sua stessa armonia non poteva che rivelare la sua nitida, ancor fragrante integrità di gusto e d'olfatto. Chapeau alla campagna e ancor più alla cantina.