Con ciliegiosa fragranza si propone al tasting l'Extra Brut Rosé, tonico e suadente il tocco della Favorita Sarvai 2007. I rossi di Deltetto non son sovraestratti, ma giustamente bilanciati come il Barolo Sistaglia 2004, la classica Barbera Rocca delle Marasche 2006, la turgida Barbera d'Alba Bramé 2006. In cima si trova la mora del Nebbiolo Langhe 2006, con la sua carezza di piacevolissima beva. Bene.