Si trova equilibrato in deglutizione il Prosecco Extra Dry di Cescon Italo, che accompagna una serie di rossi di fittezza impressiva come il tondo Amaranto 72 Riserva 2005, o il più turgido Cabernet La Cesura 2005. Nei bianchi s'apprezza viva la bacca del Müller Thurgau La Cesura 2007, una cascata di susina il tocco dell'Elmeceo 2007. Svetta per la purezza del suo profumo il Sauvignon La Cesura 2007, la pesca al palato si avverte nitidissima.