Dà generoso la sua amarena il Merlot 2005, mixandola sapientemente a venosità mentose tratte dal legno. Anche il Frater Rosso 2007 ha pulizia eccellente, perciò il suo lampone carnoso si avverte al naso. Barollo prosegue la serie con bianchi di valore come il Vintage Zero 2005 e ancor più come lo Chardonnay 2006. Qui la surgiva d'uva si compie nella sua convessità di banana e vaniglia, ammaliando.