Annata di gran sole il 2007 che ha un filo attenuato la fragranza aromatica dei gran vini bianchi di Scubla. Tali perchè superiormente dotati in consistenza. Il Pinot Bianco 2007, il Friulano 2007, più ancora il Sauvignon 2007 impressionano per la potenza e la concentrazione con cui si porgono ai sensi. Vini tra l'altro di ottima morbidezza e di netta definizione enologica esecutiva. Ottima la fittezza anche dei rossi, questi da sviluppare in souplesse e in residuo turgore: coperta di polpa di frutto la loro gran speziosità risulterà ancora più naturale. Vini dolci di gran classe sono il Riesling Passito Al Vento 2005 e il Verduzzo Friulano Cràtis 2005: monumento estrattivo quest'ultimo fra i migliori in assoluto dell'annata e della regione. Vino del tasting il Bianco Pomedès 2006: una crema di banana e di pera di viscosità e suadenza davvero vanigliatamente eccellenti. Un gran vino, e non da ieri, chapeau.