Il potenziale delle uve comincia ad attualizzarlo in questo millesimo Murgo ed ancora ha margini di miglioramento. Che suadente trama di glicerina mostra l'Etna Bianco 2007, che polpa speziata sfoggia il Tenuta Caffarelli Rosso 2005. Più rotondo il lampone del Cabernet Sauvignon Tenuta San Michele 2005. Non ha pari nella serie la dolcezza favolosa del Lapilli 2007, si guardi alla sua nettezza enologica e si pensi al frutto, lo si sentirà puro al naso. Bene.