Che bella crema avvolgente al tastin rivela lo Spumante Brut, suadenza che non manca a L'In...chino. Fragrante anche il frutto dolce del Gentile, che del suo nome non tradisce le aspettative. Tonda la bacca del Cortese dell'Alto Monferrato 2007, netta la sua uvosità prima. Il migliore della serie di Castello di Tagliolo è il Bianco Nobile: una glicerinosità d'avvolgente morbidezza tocca il palato conquistando. Bene.