Vin Santo del Chianti 2000

Sensazioni di Degustazione

qui si è quasi all'apoteosi, in fittezza e concentrazione, d'estratto e di zuccheri. Un portato di essenziosità pressochè totale, una belva della natura con i suoi 17 gradi alcol. Si immagini lo slancio del profumo, la viscosità del tatto, la densità di qualsiasi contatto. Avvertite le spezie, pur se avvolte, quasi disperse in questo mare di placida polpa di frutto. Balsamicità del rovere utili certo a puntellare, a rinfrancare, a rinfrescare, come linfa scorrente ancora nella bacca, l'enorme carico suo di zuccherina suadenza. Un frutto colto ad uno stadio d'ultrapassita maturazione, nitidamente in vino traslato, che pure ha ancora in sè buone doti di fragranza. Certo qui l'attenzione è davvero assolutamente puntata sull'immediata, universale dolcezza, della sua spropositata montagna di crema dell'uva.