Ottimo il frutto della selezione di Antonello Cassarà analizzata. Vini di gran nitidezza enologica, bianchi di bella pulizia e di morbido, avvolgente spessore. Ben polposa l'albicocca del Grillo 2007, dalla rotondità e dall'aromaticità cristallina il Jacaranda Bianco 2007. Polpa di pera pura nelle carezze non solo olfattive dell'Ellissi Bianco 2007. Polposo e avvolgente il ribes dell'Ellissi Rosso 2006, vino dal frutto pulito, dallo speziato assai calibrato e dal vigore espressivo violaceo ancor turgido in tono. Vino del tasting il Kilim Bianco 2007: la rotondità e la maturità della sua materia prima, la crema del suo morbido gusto d'uva. Solarità non a scapito della fragranza: integra, netta la sua favolosa fruttosità pur così addensata dal sole.