Inizia ad attualizzare il proprio potenziale viticolo Rubicini, puntando ad infittire la trama estrattiva e dimostrando ancora margini di crescita complessiva. Buona la fragranza della Vernaccia di San Gimignano 2007, sentita la pulizia esecutiva del Chianti dei Colli Senesi 2006, possente il tocco del Chianti Tripudio Riserva 2005. Al top si giunge con il Pepenero 2005 vino di matura consistenza balsamizzata.