Migliora e ancora può migliorare il bicchiere Terre del Carpine quanto a freschezza e integrità residua: si spingano un filo meno a fondo le maturazioni delle bianche, volerà fresco l'aroma. Solarità che è però ricchezza, pastosità e morbida potenza d'espressione. Ottimo in tal senso fra i bianchi il Grìeco 2007, al tatto ben denso. Concentrazione estrattiva che qualifica i rossi, con il Tuori e il Barca Trasimeno Rosso 2005 di rotonda e glicerinosa suadenza speziata. Ove maggiore freschezza, il rosso migliore, il Sangiovese 2006 spinge infatti più vivido e intenso il suo polposo e pulsante ciliegioso turgore.