Media organolettica complessiva da produttore d'alto rango, e quindi un gran frutto nel bicchiere K. Martini & Sohn. Bianchi tutti dal varietale definitissimo, netto e ancor turgido nonostante la solarità addensante l'estratto e innalzante il grado alcolico dell'espressione. Di gran classe la pesca del Sauvignon Palladium 2007, d'eccezionale fittezza e potenza la banana matura del Gewürztraminer Palladium 2007. Molto virtuosi i due rosati, il Lago di Caldaro Classico Felton 2007, la Vernatsch Südtiroler Palladium 2007: rara e squisita la sua suadenza di sapore. Di gran potenza tannico-speziata i rossi, con il Lagrein dell'Alto Adige Maturum 2005 di carnoso spessore. Il migliore del tasting è lo Chardonnay Palladium 2007: di ottima fittezza ha la souplesse morbido/acida, l'integrità esecutiva enologica del grande campione. Complimenti.