Eccellente l'acquisizione di integrità enologica del bicchiere di Castel Sallegg. Complimenti per questa decisa, vigorosa sferzata di nitidezza e fragranza che irrompe vivida in tutte le realizzazioni. Brillano fra i bianchi in aroma il Pinot Bianco, il Pinot Grigio e ancor più il Moscato Giallo 2007: pura polpa d'uva la sua floerale emissione sentita. E se il Moscato Rosa dell'Alto Adige 2001 incanta con la sua opulenta dolcezza ultraviscosa, il Merlot Riserva 2004 e il Lagrein Riserva 2004 sfoggiano un nitore e un turgore enologico assai alto ad avvalorare il loro tramoso spessore. Vino migliore della sessione il Cabernet Riserva 2005: il volume, la souplesse, il vivo mix frutto/spezie, quelle del bordolese campione ma di mediterraneo gran sole.