Sempre di eccezionale potenza i rossi di Petra, veri monumenti estrattivi di spessore e densità, persistenza e potenza davvero maestosi. Avvertita la speziatura del Merlot Quercegobbe 2005 e del più tonico Ebo Val di Cornia Suvereto 2005. Dal frutto più vivo e carnoso lo Zingari 2006. Vino del tasting L'Angelo di San Lorenzo: vino dolce ad alto indice di piacevolezza dalla concentrazione, dalla dolcezza speziosamente portentosa.