Uno fra i produttori con minor oscillazione in valore fra media organolettica e pregio del singolo campione. Livellamento verso l'alto della proposta che è fiore all'occhiello non da oggi di Pio Cesare. Rotondità e delicatezza potente dei bianchi come il Gavi e l'Arneis Langhe 2007. Un frutto immediato e polposo nel Dolcetto d'Alba 2007, nel fragoloso, morbido Il Nebbio 2007, pieno di tondo aroma. Ottima la turgidità speziata della ciliegia nera del Fides 2006. Quindi i gran classici: un intenso Barbaresco 2004, un Barbaresco Il Bricco 2004 di superiore nitidezza enologica esecutiva. Fragranze e turgor residuo che qualificano anche il Barolo 2004. Eccoci al fuoriclasse, al Barolo Ornato 2004, certo fra i migliori del millesimo non solo per la densa e pastosa potenza, è la souplesse morbido/tannica, la freschezza e la nitidezza del suo vanigliato aroma a renderlo di piacevolezza sensoriale tanto maestosamente superiore. Compimenti.