Il Chianti Torrato 2007 rivela pulizia e fragranza d'aroma non comune. Applicazione enologica di tecnica superiore per trasferire nel vino, sì integre, le originarie doti del frutto compositivo. Il Poggio San Pietro 2007 s'impone per la consistenza, la sua eccellente concentrazione che dà forza, vigore e persistenza alla sua fruttosità speziata, glicerinosa, tannica, eppur in mentosità del rovere vanigliosa e suadente.