Una media ottima e punte decisamente tendenti all'eccellenza svela l'assaggio delle ultime realizzazioni di Cantina Santadi, bicchiere fra i più versatili e performanti dell'isola. Già la densità estrattiva del bianco Cala Silente 2007 è fatto sensoriale virtuoso, qualificante e raro. Ottima la felpa del rosato Tre Torri 2007. Eccoci ai rossi, serie in cui trionfale campeggia per consistenza monumentale il Terre Brune 2004, il più tonico e meno evoluto Shardana 2004, il morbido e avvolgente Araja 2006, di speziatura dolcemente balsamica e dal turgore residuo superiore. Il vino del tasting è il Villa di Chiesa 2006: bianchi di questa eccezionale fittezza, di questa morbidissima suadenza puramente alsaziana, son rari e imperdibili incontri d'assoluta dolcezza aromatica floreale. Complimenti.