E' veramente impressiva la fittezza dei bianchi della Tenuta di Aljano; vini pastosi e glicerinosi ottenuti da uve davvero super dense e mature. Ottima la morbidezza, con la fragranza giocoforza attenuata da una solarità sì spinta. Qui raccogliendo un po' prima si giungerà all'eccellenza con il Brezza di Luna 2007 e il La Vigna Ritrovata 2007. Intensamente speziato il Rosso d'Aljano 2005: campione di concentrazione superiore, ben morbido al palato, il suo soffio di ribes speziato è balsamicamente persistente e proattivo.