Complimenti a Casale Mattia: più che ottimo il valore organolettico della sua produzione, nettamente cresciuto ancora in morbidezza, in suadenza di sapore. I Frascati rivelano tutti gran densità e potenza, ottima rotondità di sapore, nel caso dell'ottimo Frascati Superiore Selezione Oro 2007 anche virtuosa fragranza d'aroma. Nitidezza enologica e suadenza che qualificano il Misa Lazio Bianco 2007 come polposamente il migliore. Che composta avvolgente di ribes e di ciliegia nera dal turgido Merlot Terre Laviche 2007, che pastosità dal balsamico, vanigliato Millesoli 2006. Vino del tasting il Merlot Costa Magna 2007: qui il frutto non è lontana impressione, qui la prugna essuda e avvolge ovunque con nativo vigore e turgore.