Commento conclusivo dell'intera produzione 2009 di Tenuta San Jacopo

Bianco di ottima fragranza aromatica, di nitida esecuzione enologica il Quarto di Luna 2007, polposità integra, densa, assai morbida al sapore. Freschezza e vividità che deve essere sviluppata in tal senso nei rossi, tutti di concentrazione e potenza superiore. Il migliore del tasting è l'Orma del Diavolo 2005, campione di struttura potente, di balsamica e avvolgente complessione. Un bicchiere ottimo dall'alto potenziale quello della Tenuta San Jacopo.

Orma del Diavolo 2005

Produttore

Annata 2005

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

campione dal colore fitto capace di porgere con desueta intensità la sua profonda, distillante e penetrante dolcezza di frutto, più ancora di spezie. Si libera il suo aroma balsamico non appena deglutito, dopo che l'olfatto in ingresso era stato accolto da ottima dolcezza di ciliegia e vaniglia. Il fitto tannino determina struttura e fittezza del tatto, l'alcol potente, l'imponente volume dell'emissione. Enologia di notevole caratura tecnica per giustapporre sì calibratamente le spezie ed il frutto, per recare in bottiglia un ribes sì netto e ancor turgido.