Barbera d'Asti Superiore Montecanta 2004

Sensazioni di Degustazione

di eccezionale concentrazione, opaco e impenetrabile all'occhio, come viscoso, tramoso al tocco della lingua. Qui di uva per ceppo se ne raccolse pochissima, così che in ogni fusto di vite, tutta la linfa dolce in esso copiosamente circolante, in radi grappoli pendenti s'andasse per forza a concentrare. Operazione compiuta. Poi in estrazione si è asportato pressochè tutto il tannino dalla bucce: colorazione insondabile, gusto tannicamente potente. Suadenza più pronunciata all'olfatto, con le spezie, vanigliate e mentose, che stemperano i marosi, un po' cuoiosi del tannino. Ma questo è un vino maestoso, e la sua possanza, carnosa, s'esprime enologicamente limpida e potentemente sontuosa.