Dolcetto d'Alba Canova 2006

Sensazioni di Degustazione

davvero mirabile il balance fra polpa e morbidezza che propone denso questo vino. In nessun brano del tasting si ricevono acute, aggressive, o tanniche note. Morbido è il profumo, si può dire balsamico, delicatamente vanigliato, ampliato dalle spezie tanto in suadenza quanto in complessiva espressività dell'aroma. Il palato è la scena del tatto, densa viscosità di contatto che del vino esprime la struttura estrattiva, tangibilmente polpacea. Ottima la pulizia enologica di trasformazione, passita, controllatamente evoluta, perciò ben suadente la composta dolcissima dello speziato frutto ciliegia nera di questo vino. Campione dalla souplesse mentosa, eppur di calorosa potenza.