La potenza è segno distintivo della gamma di San Polo, con concentrazione d'estratti derivata da un'attenza selezione viticola in vigna ed in cantina. Ha spessore e viscosità palatale impressionante il Rubio 2006, una spezia dolce e suadente, di ottima pulizia esecutiva il Mezzopane 2005. Maturo, balsamico e massivo il frutto del Brunello di Montalcino 2003, il migliore del tasting per il suo melange di frutto e vene mentose. Bene.