Barbaresco Ovello 2005

Sensazioni di Degustazione

di gran levigatezza questo gran classico, che sin dalla prima olfazione si mostra non eccessivamente surmaturo. Riceve infatti all'olfatto con una nota di balsamo ligneo, di mentolo, di rovere e vaniglia che avvolge con luminosa dolcezza il recettore. Segue turgido anche al palato, senza che il tannino interrompa la traiettoria rotonda, perciò equilibrata e armoniosa della sua intensa espressione. Luminosità e delicatezza che origina nella trasformazione enologica, nel successivo sviluppo in rovere del vino. Lo si è fermentato nitido il suo gran frutto di base, lo si è tornito di spezie con cura tecnica calibrata e rigorosa. Ecco la sua souplesse : cassis e prugna tutti vestisti da vanigliato rovere mentoso, persistere morbidi e alternativamente ritmati.