Nei bianchi di Foraci c'è buona consistenza data da selezione, ma meno mature van colte queste uve se la fragranza dei profumi si vuole nel bicchiere intatta. E' ben denso il Grillo Tenute Dorrasita 2007, fresco l'Inzolia Chardonnay 2007. Nei rossi il turgore sale e s'apprezza viva la marasca balsamica del Nero d'Avola 2006, avvolgente la potenza del Nero d'Avola Tenute Dorrasita 2006, impressionante e persistente la prugna vanigliata del Nero d'Avola Satiro Danzante 2006. Complimenti.