Complimenti a Signae per la qualità alta e altamente livellata della sua virtuosa serie di rossi. Anche il dolce Semèle 2005 si porge di concentrazione e dolcezza speziata nitidamente superiore. Il denominatore comune dei rossi: gran polpa, tannicità al palato avvertita, ottima definizione e pulizia enologica, ottimo residuo vigore. I più performanti quelli capaci di unire suadenza a potenza e nitore: il Sagrantino di Montefalco 2004, l'ancor più equilibrato e avvolgente Montefalco Rosso 2005. Il migliore è il Sagrantino di Montefalco 2005: che polpa la sua mora speziata, che potenza e nettezza il suo aroma in turgore.