Si conferma su buoni livelli il bicchiere di Santi Dimitri. Si apprezza la densità dell'Aruca Bianco 2007, più tondo il Fiano Ruah 2007, di ciliegiosa pastosità l'Aruca Rosato 2007. La fittezza di trama estrattiva contraddistingue i rossi, tra i quali svetta per dolcezza di mora il Margìa 2005, che ha spezie a profusione dal suo fragrante naso.