Che fresca spumosità rivela al contatto il Cuvée Ponale Brut, turgidi anche i rossi di Cantina Riva del Garda, in particolare il Marzemino Trentino 2007 ed il possente Riva'ldego Ilàre 2007. Ciliegia dolce ha nel corpo la Schiava Valdadige 2007, mentre purissima è la mela mista all'ananasso del Müller Thurgau Trentino 2007. Avvolge luminoso lo Chardonnay Loré 2007, non surmaturo, ma di fragranza eccezionale. Bene.