Diffusa la piacevolezza in ogni bicchiere, alta la media organolettica del bicchiere Cima. Bianchi di luce e di superiore potenza espressiva, solarità che recano consistenza e potenza ma che attenuano un filo la fragranza e il turgore dell'espressione. Di gran polpa il Candia dei Colli Apuani 2007, speziato il Vermentino Barrique 2007, dal frutto suadentemente polposo il Candia Vigneto Candia Alto 2007. I rossi son campioni di potenza e posanza fenomenale. Morbido il Vermentino Nero 2006, speziato il Romalbo come il Montervo e il Massaretta 2006. Il Gamo 2006 è un gradino superiore, gradino di suadenza e turgore. Vino del tasting l'Anchigi 2006, tra i migliori mai proposti da questo valente produttore. Uno spettacolo non solo olfattivo trovare il suo possente e carnoso frutto, così morbidamente polposo al palato, così fitto in trama, così nitido e nuovo al suo moroso profumo. Complimenti.