Una proposta di bianchi di buona freschezza quella di Dora Sarchese, con il Pecorino Dora d'Oro 2007 capace di rivelare una piacevolezza di beva senza pungenti note fumose. Rotondo ed in prestante equilibrio il Làpis 2007, vino di fragolosità squisita. Di buona crema estrattiva l'Esmery's Brut. Nei rossi si alza il volume della serie, consistenze eccellenti, frutto di un attento lavoro in vigna, si trasformano in vini che massivamente invadono il bicchiere. Per equilibrio e rosso richiamo alla compositiva prugna eccelle il Montepulciano d'Abruzzo Lurrè 2006, a tali livelli di potenza solo lavorando enologicamente puliti si ottengono vini di tale valore. Complimenti.