Un Chiaretto Garda Classico 2007 di beva rotonda e suadente, denso in glicerina il Lugana 2007, speziato e da trovare più fresco il Lugana Doc Demesse Vecchie 2005. Nella linea di Olivini spicca il Merlot Notte a San Martino 2004: la balsamica amarena in deglutizione emerge tonda, non amara, non rusticamente fumosa. Bene la grande crescita di morbidezza della gamma, si continui su questra strada per attualizzare un sentito potenziale.