Una concentrazione suprema per il Vin Santo Sant'Andrea Corsini 1997, che, considerato il millesimo di produzione, sfoggia una souplesse ancor tonica. Ottima la fittezza del Chianti Classico Riserva Cortevecchia 2005, con una spezia di fragranza mentosa ad ornarne il frutto. Principe Corsini–Le Corti arriva al top con il Chianti Classico Don Tommaso 2005, vino di polposissima essenza di prugna, carico di dolci e rilevanti vene di menta. Bene.