Può guadagnare ancora fragranza e freschezza l'ottimo bicchiere dei Castelli del Grevepesa, magari in annate migliori e con invecchiamenti un filo meno protratti. La concentrazione di ognuno dei vini testati è il dato altamente qualificante: viticoltura di tensione e rigore dietro la concentrazione di vini come il Chianti Classico Clemente VII Riserva 2005, e il Chianti Classico Lamole 2006, entrambi possenti e speziati. Ottimo il Vermentino di Maremma 2007, questo performante in freschezza e nitidezza aromatica d'assieme. Vino del tasting il Syrah Toscano 2006, campione capace di sfoggiare estratto maestoso, gusto-aroma di ciliegia nera speziata di tugore, nitore, vigore decisamente possente. Complimenti.