E' morbido il tocco al palato del Colli della Toscana Centrale, suadente e vivo il lampone del Chianti Classico 2005, che mostra anche notevole scia mentosa di rovere. Più tonico il naso del polposo Chianti Classico Riserva 2005, in frutto il La Papessa 2005 che avvolto di balsami porge tondo il suo tannino. Bello, non aggressivamente amaro, ma ciliegiosamente dolce il Pietra Cupa 2005, top di gamma di Fattoria di Montecchio.