Malvasia Dolce 2007

Sensazioni di Degustazione

sulla superficie dell'olfazione nessuna crespa, nessuna punta, nessuna scottatura affumicata. Ottima l'enologia esecutiva. Una dolce e placida fruttosità tutta orizzontale, tutta strati spessissimi di vanigliosa e filamentosa polpa d'uva. Che freschezza è necessaria per produrre un profumo sì fragrante, che fittezza d'estratti per porgere note così compatte. In bocca il vino sta un attimo: è tale l'invito olfattivo alla beva, alla deglutizione, che il breve passaggio nel cavo orale serve solo a percepire la morbidezza tattile di questo vino, la sua crema estrattiva certo lievitata dalla anidride carbonica che non frizza (non fuoriesce, bucandola, dalla crema d'estratto), vestita come è essa stessa dal velluto della polpa di frutto.