Travolge la potenza di mora del Sagrantino di Montefalco Le Mura Saracene 2004, semisolido il suo ricco passare al palato. Potenza che non manca al Montefalco Rosso Le Mura Saracene, capace di una suadenza di lampone, di una fragranza di vivissimo livello. Nel segno della pulizia enologica di trasformazione che dona fiore il Grechetto Il Moggio 2007: siamo a siderali distanze in tempo e spazio dallo stereotipo dell'acidità della tipologia. Qui v'è solo dolcissima uva in ananasseggiante manto di freschezza suprema. Chapeau a Goretti Cantina.