Commento conclusivo dell'intera produzione 2009 di Bindi Sergardi

V'è territorio in questo poderoso bicchiere, v'è mora nel polputo Chianti Colli Senesi 2007, spezia molto ben addizionata nel Chianti Classico 2006, su una base di marasca di maturità profonda. Bindi Sergardi trova una vocazione all'eccellenza netta nel lavorare le uve superiori del Chianti Classico Riserva 2005, esecuzione da nitidissima enologia applicata. Bene.

Chianti Classico Riserva Calidonia 2005

Produttore

Annata 2005

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

si resta morbidissimamente colpiti, di polpa di ciliegia e di prugna vestiti, al primo e ad ogni successivo contatto con questa concentratissima massa odorosa. Un frutto integro, vale a dire pulito, solo parzialmente evoluto da una maturazione in pianta così spinta. Grande densità registra il tatto, con il frutto che apre una gran volta al palato, poi riempiendola polposamente tutta. Tannino sempre di supporto alla morbidezza in ogni fase del tasting; croccante la sapida acidità avvertita. Con la pulizia enologica d'esecuzione, con la fragranza residua d'aroma, a rendere tale frutto di piacevolezza superiore, integra e longeva.