Si fa assai più morbido il gusto del bicchiere della Fattoria di Pietrafitta, e ne guadagna non poco la bevibilità e la piacevolezza di fruizione. La Vernaccia di San Gimignano 2007 carezza infatti morbidamente polposa, densa e potente la Vernaccia di San Gimignano Riserva La Costa 2006. Di bella freschezza la ciliegia del suadente Rosato della Toscana Il Poggio 2007; ben più polposa quella del Chianti Colli Senesi 2006. Il migliore del tasting è la Vernaccia di San Gimignano Vigna Borghetto 2007: gran densità e gran potenza di sole che è tutta rotondità, tutta levigatezza del suo avvolgente sapore.