Piace la suadentissima traccia gustativa del Brut Riserva Trento 2002, molto molto morbido in bocca. Al Brut Rosé non manca fragranza, che in ciliegia spumosa si traduce senza spigoli d'amaro in deglutizione. Denso e meloneggiante il Pinot Grigio Valdadige 2007, tocca e carezza al palato il suo corpo succoso. Letrari punta sulla concentrazione dei rossi, carnoso si sente il Cabernet Sauvignon Trentino 2004, di speziato e classico nerore il Ballistarius 2003, che col melange innamora coprendo il morso tannico. Bene.