Nei bianchi de Le Due Torri si avverte densa la trama compositiva, da uve di ricchezza evidente. Morbida la Ribolla Gialla Le Coccie 2007, ben turgida la bvacca del Tocai Friulano Le Coccie 2007. Di viva violaceità il Cabernet Sauvignon Venezia Giulia 2007, spessa e carnosa la fragola del Pinot Nero Le Coccie 2006, distillata in vino la bacca polputa del Refosco Grave 2006. Impressiona la dolcezza palatale dello Schioppettino Le Coccie 2006, i tannini pur potenti son qui avvolti dalla mora, una confettura vera e propria d'uva.