Commento conclusivo dell'intera produzione 2009 di Cesarini Sforza

Una serie di Metodo Classico di superiore valore qualifica sostanzialmente la proposta di Cesarini Sforza Spumanti. Pochi altri i produttori italiani specializzati in bollicine capaci di presentare vini di questa morbidezza e di questo enoogico, fragrante nitore. Una serie di spumanti tutti al vertice delle rispettive categorie tipologiche: il Cuvée Brut Rosé è tra i migliori dell'anno, così il Tridentum, la sua polpa bianca di pera ha la suadenza e la fragranza di quanto vivida e perfettamente matura. La Cuvée Dolce è il miglior spumante dolce dell'anno: della sua autentica e prima, armoniosa dolcezza, la sua uvosità così polposamente spumosa. Il migliore del tasting è l'Aquila Reale Riserva 2001: pochissimi i campioni della sua densità e della sua souplesse gustativa satinatamente favolosa. Complimenti.

Aquila Reale Riserva 2001

Produttore

Annata 2001

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

non si può quasi chiedere di più, in tema di consistenza e di morbidezza gustativa, a uno Spumante Metodo Classico. Alla base della sua così eccellente, armoniosa suadenza, non tanto la pur fluente disponibilità di morbidezza, la cremosa glicerina che s'avverte impolpare il suo tatto, non tanto la modulazione ottima della sua viva acidità, profilante, mai disseccante, no, alla base della sua levigatezza così delicatamente avvolgente v'è la sua totale assenza d'amaro. Originato da tanniche esuberanze o da enologiche imperfezioni, in questo soffice e spumoso vino, non s' accende mai il rustico, men che meno il piccante. Così, delicata ed aerea la sua flessuosa e briosa suadenza di pera, nitida, integra, nel suo felpato gusto-aroma sofficemente si libra.