Son rossi tipicamente siciliani quelli di Poggio di Bortolone, consistenti, concentrati da un sole di stupenda potenza. Potenza che si traduce in fittezza balsamica nell'Addamanera 2004, in tocco possentemente tannico nel Sirkà 2004, evoluta la sua trama di nocciolate spezie. Tocca morbido e più nuovo il frutto del migliore, il Cerasuolo di Vittoria 2006.