Della consueta classe i vini di Fattoria Aldobrandesca, con lo spesso corpo dell'Aleatico Fattoria Aldobrandesca 2007, un gigante di ricchezza solare assoluta. Novità di gran fruttosità carnosa ha il Vie Cave 2006, di spettacolare fittezza e crema di mora purissima in deglutizione. Bene.